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버몬트 치즈메이커 페스티벌
버몬트 치즈메이커 페스티벌Vermont Cheesemakers Festival몬트리올의 남쪽,약150킬로미터 떨어진 곳에 미국 버몬트주의 주요 도시 벌링턴(Burlington)이 있다.버몬트주는 한국에서는 엉뚱하게도 카레로 유명하다.버몬트주에는 물론 카레는 없지만‘바몬드 카레’에 들어있다는 사과와 벌꿀은 물론 신선한 우유로 만든 치즈와 아이스크림이 꽤 유명하다. (아이스크림 브랜드인Ben & Jerry’s는 버몬트주 벌링턴에서 시작했다.)인구당 치즈메이커의 수가 가장 많다는 버몬트주의 치즈메이커 페스티벌을 찾아가 보았다.버몬트주의 주에서 가장 큰 도시 벌링턴에는 약4만여명의 주민이 살고 있다.버몬트 주립대학이 이곳에 있어서 평균연령이29세인 젊은 도시다.다운타운은 작지만 주말의 거리는 활기에 넘쳐 있었다.여기저기에서 퀘베쿠아들의 불어도 쉽게 들을 수 있다.주말이면 샹플렝 호수를 찾는 관광객들이 몬트리올에서 꽤 많이 온다고 했다.샹플렝 호수는 캐나다 남단에서 시작해서 장장256킬로미터에 이르는데 뉴욕주와 버몬트주의 경계를 이루고 있다.그곳에서 남쪽으로15분 정도 거리에 치즈메이커 페스티벌이 열리는 셸번 농장(Shelburne Farms)이 있다.샹플렝 호수 옆 푸른 언덕 위에 자리 잡은 셸번 농장은 탄성이 절로 나올 만큼 아름다웠다.치즈메이커 페스티벌에서는 치즈뿐 아니라 버몬트주에서 생산하는 메이플 시럽,빵,와인(퀘벡주에서도 생산하는 애플 사이더도 있다),그리고 기타 치즈와 어울리는 품목들을 맛볼 수 있다.이 행사를 주관하는 버몬트 치즈메이커 협회의 관계가인 레이첼은 농장주들과 소비자의 만남을 위해3년 전에 시작한 행사가 점점 인기를 얻어 올해는1,750장의 티켓이 한 달 전에 이미 매진되었다고 전했다.입장료는 한 장에35달러지만 직접 가보니 결코 비싸단 생각은 들지 않았다.출품된 치즈 중에는 시중에서 쉽게 볼 수 없는 수제품들도 있었다.레스토랑의 셰프를 초청해서 치즈를 이용한 요리를 배우는 쿠킹쇼를 비롯해서 전문가들을 초
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2016-12-02
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